Atelier de lactofermentation

Conserver vos aliments tout en augmentant leur valeur nutritive, la biodisponibilité des nutriments, leurs enzymes et leurs vitamines, c'est possible grâce à la lactofermentation ! Venez vous initier à cette technique avec Claudette Castan.

Recommandations de Claudette pour participer :
- Légumes au choix (éviter les légumes feuilles qui contiennent trop d'eau : épinards, blettes...)
- Râpe (manuelle ou électrique) ou Mandoline (plusieurs lames)
- Couteau
- 1 L d'eau salée préparé à l'avance (30/35 gr de sel gris non traité + eau laissée décantée)
- Planche à découper
- Récipient, assiette ou plat.
- Graines au choix ( coriandre, anis étoilée, fenouil,....)
- Plantes aromatiques sèches (Thym, romarin, sauriette, sauge...)
- Epices ( curcuma, cannnelle, piment...)
- Pilon en bois
- Torchon

Types manifestation : Distraction et loisirs
Catégorie : Initiation / découverte dans le cadre d'un événement

Participation libre.

Samedi 23 septembre 2023 de 10h à 13h.