Conférence: "Des chèvres et des picodons au Pradel"

Conférence:  Des chèvres et des picodons au Pradel
Adresse
Le Pradel
Domaine Olivier de Serres

07170 Mirabel

Contact
Tél : 04 75 36 76 56

Site internet

Coordonnées GPS
Latitude : 44° 34' 52.7484''
Longitude : 4° 29' 56.958''
Description

Dans le cadre des Conférences d'été 2017 proposées et réalisées par l'Institut Olivier de Serres, aura lieu une conférence sur "Des chèvres et des picodons au Pradel" avec en intervenant: Sylvie Morge.

Au cours de cette rencontre, Sylvie Morge nous comptera l'alchimie du fromage.
Quelles sont les étapes pour passer du lait matière première noble, constitué de simples éléments (glucides, protides, lipides), au fromage Picodon avec sa texture, son onctuosité, son goût, son caractère affirmé ou non?
Que de processus à maîtriser au mieux par les producteurs fermiers pour permettre à tous les micro-organismes de s'exprimer et de mettre en valeur notre Picodon, fromage AOP du territoire!
Cette soirée se terminera par la mise en éveil de vos papilles au travers de la dégustation de Picodons d'âge et de croûtage différents.
Sylvie Morge-Technicienne fromagère.

Informations

Types manifestation : Culturelle
Catégorie : Conférence / Débat

Tarifs

Entrée libre.

Ouverture

Vendredi 21 juillet 2017 à 17h30.

Source des données
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Informations mises à jour le : Informations mises à jour par : Office de Tourisme Berg et Coiron